Çarşamba Ticaret Borsası tarafından 21 Mart 2018 tarihinde tescillenen ve 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında koruma altına alınan Çarşamba pidesi, ilçenin önemli kültürel mirasları arasında yer alıyor. Denetim çalışmaları kapsamında ilçede üretim yapan altı firma kontrol edildi. İşletmelerin geleneksel üretim yöntemlerine bağlı kaldığı ve yerel ürün kullanımı konusunda titiz davrandığı tespit edildi.
Lezzet ve Kalite Yerinde Test Edildi
Denetim ekipleri, üretim süreçlerinin yanı sıra ürünlerin lezzet ve kalite açısından da değerlendirmesini yaptı. Pideler tadılarak kalite kontrolünden geçirildi. Elde edilen sonuçlar, Çarşamba pidesinin geleneksel çizgiden sapmadan üretildiğini ortaya koydu.
“Çarşamba’nın Kültürel Mirası Sahiplenilmeli”
Denetimle ilgili açıklamada bulunan Çarşamba Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Kazım Yılmaz, Çarşamba pidesinin yalnızca bir yiyecek değil, aynı zamanda ilçenin kültürel mirası olduğunu vurguladı. Yılmaz, “Coğrafi işarete sahip bu ürün, bize bırakılan önemli bir değerdir. Geleneksel yöntemlerle üretilmesi, kullanılan un, kıyma, tereyağı, soğan doğrama tekniği ve mayalama süreciyle benzerlerinden ayrılır. Bu farklılıklar, Çarşamba pidesini özgün ve özel kılıyor” dedi.
Amaç: Geleneksel Lezzetin Korunması
Her yıl düzenli olarak yapılan denetimlerle Çarşamba pidesinin geleneksel lezzetinin korunması ve gelecek nesillere aynı tatla aktarılması hedefleniyor. Bu yılki denetimlerde de üretim şartnamesine uygunluğun sürdüğü gözlemlendi.
Denetim Ekibi Kimlerden Oluştu?
Denetim sürecine Çarşamba Ticaret Borsası personelleri Oğuzhan Kılınç, Hümeyra Arı ve Elif İrem Gökmen, Çarşamba Ticaret ve Sanayi Odası Proje Ofisi Müdürü Reyhan Arslan, Çarşambalılar Lokantacılar Odası Başkanı Hasan Gümüş ve Genel Sekreter Serpil Yılmaz, İlçe Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü yetkilisi Uğur Gencer, Çarşamba Belediyesi görevlisi Onur Öztürk ile Çarşamba Kaymakamlığı Yazı İşleri Müdürü İbrahim Fethi Sel katıldı.
Daha fazla Samsun Haber için tıklayınız.
